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重庆青年旅行社国内旅游攻略四川旅游攻略去峨眉山旅游哪些美食值得品尝

去峨眉山旅游哪些美食值得品尝

作者:重庆中国青年旅行社发表时间:2020-11-02 10:18人气:2750

  乐山、峨眉山 应该是四川省内最出名的小吃生产基地了,成都大街小巷流行的各种美食,原产地也大多来自乐山、峨眉山地区,而去峨眉山旅游,美食其实也是不容忽视的一部分。峨眉的美食一部分在景区,另一部分,则是景区之外的地方小吃。

峨眉山旅游美食推荐:豆花

  峨眉山代表性的美食推荐
  峨眉素菜
  由于这里是佛教、道教圣地,所以峨眉山素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品,经面粉加工成的面筋和烤夫等,以及粉皮粉丝等。“仿荤”是峨眉山素斋制作的一大特点,结合传统制作工艺,以其做工精细,雕刻精湛及色、香、味、美而著称。尤其是峨眉山的“泉水豆花”和“雪水泡菜”更是闻名遐迩,堪称一绝。报国寺、伏虎寺、万年寺僧人办的素席较有名。
  峨眉豆花
  峨眉山的豆花出名,一般是因为这里水好。用峨眉山的水磨出的豆花,雪白如玉,口感细嫩绵软。一碗白嫩轻盈,水波荡漾的豆花端上来,无需复杂,只简简单单配上一碟蘸水。豆花的清香混合麻辣沾水,两种味道混杂着跃动着味蕾,大有一碗不过瘾的劲头。
  豆腐脑
  峨眉的豆腐脑和乐山成都的豆腐脑是绝对不一样的,一锅熬得很稠的豆粉糊糊,一碗嫩豆花倒进去,用大铁勺打碎,搅匀,乘一碗,加进酱油、味精、花椒粉、辣椒油、姜蒜汁、花生米、酥黄豆、榨菜、葱花,再倒上一小笼粉蒸牛肉或酥肉,川味十足,解馋。如果你嫌不够,来个牛肉夹饼,这牛肉夹饼也很有特色,面饼完全被蒸热了,软硬度恰到好处,里面的馅吃到嘴里没有多余的米粉子,却有点脆脆的感觉,原来夹饼内不仅有牛肉还放入了酥肉颗粒,感觉很特别。
  峨眉咔饼
  又称“夹饼”,由峨眉山一线天龙王庙正街某推车大娘首创。将粉蒸牛肉或粉蒸肥肠倒盆中,撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜拌匀夹入锅盔,再塞入芝麻红油饱满凉拌大头菜,咬上一口,顿时生生被牛肉的嫩滑、香菜的清香和大头菜的生脆给融化了,满口余香。
  抄手
  类似北方馄饨,峨眉抄手的特点是馅嫩、皮薄、汤味鲜浓,有原汤、鸡汤、海味、清汤、红油等多种,薄薄的皮,鲜美的肉馅,一勺骨头汤,几片白菜,加点辣子,令人回味。
  烧烤
  在峨眉山,有人说是只要能吃的,在这里都可以烤。品种繁多,茄子、土豆、鸭舌、排骨、辣椒、韭菜……把食物穿上竹签,放在烧烤炉上一遍遍的刷油,直到烤好后再刷上孜然、味精、盐、辣椒,在夏天时再配上啤酒,邀上三五好友,慢慢烤,慢慢吃,慢慢喝,绝对是很开心、很自在的一件乐事。
  钵钵鸡
  钵钵鸡源于四川的农村——乐山,已有上百年的历史,因为来自于乡村,与身具来着点纯真质朴的乡村气息,因其具有麻辣爽口,食用方便,风味独特等优点,受到四川地区的民众广泛喜爱。“钵钵”其实就是瓦罐,在钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食。
  峨眉卤鸭
  峨眉山的卤鸭业已有200多年历史。市区内多达百家摊点,随处可见。卤鸭色彩红润,肉嫩味鲜、香气诱人,微有火熏味,食后留香,回味悠长,是下酒佳肴。烟熏鸭最大的特点在于,香而不燥,鸭肉咬在嘴里非常香,但不会觉得燥口、燥火。这是一种浓郁的古香味道,香型很别致。峨眉有一家非常出名的卤鸭店叫曹鸭子,据说峨眉人要离开峨眉一段时间,一般都要真空打包带起走,好在外地也享用这种美食。
  汤锅
  进了峨眉的汤锅店,有三样菜是必点的,牛杂汤锅、粉蒸牛肉和烧豆腐。这里是牛杂汤锅是绝对的牛杂,除了肉之外无一不用,牛蹄筋、牛鞭、牛肺、牛肚全在其中,微微带了淡淡的膻味,汤不浓但很鲜美;蘸水采用青红辣椒和嫩香菜搭配,口感好,蘸牛杂稍辣,不过让你吃了还想吃,一定要喝汤,汤是最鲜的。粉蒸牛肉选材考究,没有一丝筋,韧性好,粉干,保持了润口的滑美,有一种新制豆瓣儿的香味混合在粉肉之中,在撒点辣椒面在上边,味道太好了。

峨眉山旅游美食推荐:竹笋

  品尝峨眉山美食的好地方

  万年寺素斋宴
  地址:峨眉山万年寺内
  峨眉山素席全国闻名,万年寺素席的所有菜肴都是用素食系列,通常以面粉、米粉配以雪魔芋、笋类、豆类、蔬菜、果品等主料,以植物油烹之,拌上各类调味品,做出来的“鱼肉”、“牛肉”、“猪肉”上得桌来,实在是维妙维肖,绝对可以以假乱真,也符合了寺庙中的僧人清淡口味的需求。
  注意:在寺院里吃饭最好不要剩饭和浪费食物。
  金顶美食林
  金顶美食林位于峨眉山之巅金顶,是为游客建造的峨眉高山区风味特色美食区,美食林主要以峨眉山的地方菜肴为特色,以雪魔芋、天麻、竹笋等原生自然物作菜料,延用千百年来峨眉独特烹饪技法,不断向世人传承峨眉特色美食。
  峨眉好吃街
  位置:峨眉山市白龙南路(近峨眉大厦)
  交通:从报国寺坐5路公交可到,公交费1元
  小吃推荐
  豆腐脑
  豆腐脑是来峨眉山必须吃的特色小吃,做法独特。豆腐脑是用骨头汤加调料熬制,牛肉、花生、以及大头菜和油辣椒洒在浓稠的豆腐汤汁上面,吃的时候一定要来上一个夹饼,此套餐搭配乃是当地早餐界的明星哦。
  三合泥
  峨眉山三合泥主要由黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油等材料制作而成,同时再使用特制密法加工峨眉山三合泥便新鲜出炉。其味道香浓,皮面干脆。
  肉包谷粑
  是将细包谷粉(玉米粉)用温水调和好,再把拌上香料的猪肉颗粒和在调好的包谷粉中,捏成团,放在拗子(平锅)上烙熟,然后放入炉内周围烘烤。这时香气四溢,诱人食欲。烘热后,拿在手里,黄酥酥,热腾腾,香喷喷,手感软软的。

  所以,去峨眉山旅游的时候,除了看美景祈福等等,还可以尝一尝这里的特色美食哟。

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