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重庆青年旅行社国内旅游攻略江苏旅游攻略去苏州旅游吃什么不踩雷?收藏这一篇就够啦

去苏州旅游吃什么不踩雷?收藏这一篇就够啦

作者:重庆中国青年旅行社发表时间:2023-02-22 13:48人气:743

我们常在古诗词里见苏州,唐代诗人杜荀鹤曾写道“君到姑苏见,人家尽枕河”,这里家家户户靠河而居;唐代张继说“姑苏城外寒山寺,夜半钟声到客船”,江苏城外有座寒山寺:还有很多很多,苏州这个人文荟萃的地方,自古以为就是达官贵人隐退的富土,他们有钱有闲、精致风雅、懂吃会吃,使得苏州的美食文华更加艺术化!今天小编将带你走进苏州美食!

1.樱桃肉

樱桃肉是苏州市的传统名菜之一,。其始创于江苏,清乾隆年间传入宫中,山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》。其菜品的特点是肉面要切得如樱桃般大小,排列整齐;色泽也像樱桃般鲜艳透红、亮丽诱人。此外,樱桃肉里面用到一味调料——红曲,红曲霉可抑制胆固醇合成,长期食用甚至能起到降糖降脂、抗癌抗炎、预防老年痴呆的作用,既好吃又健康

2.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏帮菜中的传统名菜,早在乾隆皇帝下江南时,当地就已经有这道名菜了鳜鱼先被炸成"松鼠"状,出锅时再浇上热腾腾的调料,酸甜口的酱汁搭配炸酥脆的鱼肉,桂鱼肉质细嫩,容易消化老少皆宜,酸甜可口!

3.鸡头米虾仁

鸡头米,因果实带着尖喙,像极了落汤鸡晃头晃脑的样子,所以被苏州人称为“鸡头米”。夏末秋初,江南人家的餐桌上,绝对少不了鸡头米的身影,或是荷塘小炒,或是甜糯羹汤,为的都是尝这一份夏秋交替的鲜甜。它清香宜人,口味鲜甜。近几年来,国内外一些高级餐厅全都引进了鸡头米作为食材,虾仁有“欢迎”的意思,把这道菜作为第一道菜去欢迎来苏的客人,体现了苏州人的待客之道,彰显出苏州城市的开放包容。

4.肺汤

鲃肺汤是苏州的一道特色菜,是夏秋季节的时菜。“鲃肺汤”其实应该叫“斑肝汤”,斑鱼生长在太湖木渎一带,以鱼肝肥嫩、鱼肉细腻著称。该汤采用斑鱼之肝,辅以火腿、香菇、笋片等,用鸡清汤烧制而成,风味独特,汤清味鲜。

5.苏式面

苏式面作为苏州面点的一大特色,清而不油,色泽透亮,该面的面汤考究、浇头丰富,让人流连忘返、回味无穷。俗话说“厨师的汤,艺人的腔”,面做的好不好,面汤是灵魂,因此苏州的面店都十分重视吊汤,主要有红汤和白汤,白汤用大骨、土鸡等加上秘制的调料文火熬制一天,红汤则是用五花肉经过长时间的焖煮出来的酱汁和白汤混合。他的浇头主要有两种,一种是现炒的,有虾仁、蟹粉、三鲜等,另一种是事先备好的,如爆鱼、爆鳝、卤鸡、卤鹅等,品种吩咐,味极鲜!

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