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赤水有什么好吃的美食

作者:发表时间:2017-09-30 15:43人气:4326
  赤水即是风景秀丽的风景名胜区,又是红色的旅游圣地,在这片红色土地上,除了秀丽的风景,还有什么事大家所期待的呢?来这旅游,再怎么也不能错过的当然是赤水美食啦!对于美食来说我们每个人都是无法抗拒的,如果能够品尝到特色美食的话,那真的是人间的一大乐趣,食客们来到赤水品尝的美食的话,一定要去当地著名的美食一条街看看,这里就给大家介绍几种贵州赤水的特色美食吧:

  一、赤水豆花烤鱼
  以赤水河鲜活鲤鱼为原料。先将鲜活鱼去鳞、剖开,去掉内脏,擦净,置于烤炉上,边烤边涂佐料,反复翻烤,涂佐料,直至熟透,最后以鱼香菜垫底,将烤好的鱼置于盘中,配以豆花,再淋上配料。吃起来皮酥肉嫩、麻辣有加,香飘四溢。
  二、赤水豆花
  来到赤水,不能不吃豆花,豆花在赤水可谓是无处不见,是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分为白、黑两种,白豆花的原料是黄豆,黑豆花的原料是黑豆。就营养成分来说,黑豆花要高于白豆花,在赤水吃到的花也大多都是黑豆花。街边摊都有卖,约4元/碗,配饭吃叫豆花饭,配面吃叫豆花面,加辣椒吃。此外,根据豆花派生出来的食物也多,比如酸菜豆花鱼、豆花面、豆花火锅等。 
  三、赤水竹燕窝
  竹燕窝是一种名贵的真菌类食品,因其形状、味道均如同燕窝一般,营养价值和燕窝比也不相上下,故得此名。竹燕窝口感清爽嫩滑,又鲜又脆。可以暖胃驱寒,缓解风湿性关节炎。竹燕窝还有多种做法,有鲍汁煮燕窝、糖醋竹燕窝、金汤竹燕窝……
  四、赤水冬笋
  冬笋是楠竹根鞭长出的幼芽,经夏季孕育,冬季长大采挖的竹类食品,赤水冬笋极富营养价值和医药功能,质嫩味美,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷,铁等微量元素。赤水产冬笋历史悠久,成为人们百吃不厌的绿色保健食品。
  赤水冬笋产量和质地自古名气很大,与赤水晒醋齐名,民间有“赤水冬笋茅台酒,合江酱油赤水醋”之说,清代仁怀直隶厅同知陈熙晋曾诗赞:
  茅台村酒合江柑,小阁疏帘兴易酣。
  独有葫芦溪上笋,一冬风味舌头甘。
  五、高山腊肉
  赤水的高山腊肉,农家自养猪肉腌制而成,挂在烧柴草的灶台上,长期烟薰火燎,不知者一看:漆黑的一块,有时还长有霉斑,如何吃得? 
  待得主人将腊肉加工好,或煮筒筒笋,或炒成回锅肉,但见一块块腊肉晶莹透亮,不由得食指大动,一口下去,香而不腻,油而不亮,那种特殊的香味让你无法忘怀。此等腊肉,以赤水高山之上所出最为有味,赤水本地人,也以吃上一顿真正的高山腊肉为美事。 
  六、赤水猪儿粑  
  赤水猪儿粑是用糯米面做皮儿,以猪肉、豆腐干、榨菜等剁碎作馅,经高温蒸熟即可食用。因其蒸熟后呈椭圆状,通体洁白晶莹,酷似一头头可爱的小猪而得名。吃上一口,先尝到的是糯米的绵软清香,继而感受到馅的混合美味,咀嚼起来绵软清脆,香气四溢。难怪有很多外地朋友到赤水旅游,走时都要带一大包,可谓既饱了眼福又饱了口福。
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