西双版纳旅游不可错过的11种美食

      西双版纳的居民以傣族为主，民族风味食品独具特色，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。去西双版纳旅游有哪些不可错过的美食呢？随小编一起来看看西双版纳旅游不可错过的11种美食推荐吧！

　　1、香茅草烤鱼
　　香茅草烤鱼是傣族的特色菜，在西双版纳很常见。它有两个特点：一是用当地生长的青竹片夹住鱼，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是该菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜，所以带着一股香茅奇特的香味。它最具特色的是鱼肚之内还有傣家的特殊酱料“番茄喃咪”。
　　2、菠萝紫米饭
　　菠萝紫米饭是西双版纳的特色美食。既是一道主食，也是一道菜品，制作比较简单。需要一整只的菠萝，去掉柄和过长的尖叶，并切掉顶端的菠萝盖，取出菠萝心，将紫糯米浸泡7小时后放入菠萝壳里，盖上菠萝盖后煮到香气扑鼻即可。菠萝的酸、甜与紫糯米的软、糯相结合，米饭中掺着菠萝香味，吃起来清甜爽口，并含有高营养价值，有补血之效。
　　3、喃咪
　　喃咪是傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多，“南泌布”（螃蟹酱）、“南泌帕”（菜子酱）、“南泌南诺”（酸笋酱）等近10种，“南泌帕”（菜子酱）是最受欢迎的。一般把喃咪与一些煎炸食物一起食用，如果再配上当地的小酸果，那滋味太美妙了，酸味刚刚好。特别适合减肥的人享用。
　　4、炸牛皮
　　炸牛皮是一道必须与喃咪相配的菜肴。将刮洗干净的水牛皮煮熟后，切成小块晒干。食用时，放进油锅里炸，待牛皮炸泡、变黄即可。蘸上喃咪，口感松软香脆，酸辣清香，绝对是能挑动味蕾的傣家美味。
　　5、油炸青苔
　　在西双版纳有一种永生藻类食物，它就是青苔，油炸青苔是当地有名的菜肴，傣语称为“改英”。把青苔从江河湖泊中捞起洗干净，压成薄饼，撒上些许盐、姜片、水，调成姜汤，经过长时间的日晒后成为青苔片。剪成一小块一小块之后放入油锅炸至金黄捞出就能吃了。又脆又香，对人体有清凉解毒的作用。
　　6、酸笋
　　酸笋是用竹笋腌制的一种傣族特色菜，可以与各种肉类一起烹制，酸笋炖鸡、酸笋炖鱼都是常见的搭配。由于酸笋是腌制的，有发酵的味道，不习惯的人会觉得这个味道有点奇怪，但吃过的人大多非常喜欢。酸笋菜肴酸辣可口，能去腥解腻，是不容错过的特色味道。
　　7、香竹烤饭
　　是西双版纳傣族的名品。将优质糯米装入酒杯般粗细，长40余公分的幼嫩竹节中（注意：是特有的香竹哦），加水浸泡若干小时，用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口。放在火塘内用文火烧烤，或置于烤炉上烘烤，将水煮干后，清香四散。将竹筒放在平整的木板或地板上，轻敲一遍，剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤，用手握而不会粘手，可随意分段食用。用糯米香竹煮制的糯米饭，方便携带，在10小时内不会变硬返生，可热吃亦可冷吃，米饭香软可口，融糯米香、青竹香于一体。是色、香、味俱佳，最具民族特色的风味小吃。
　　8、柠檬凉粉
　　消暑的良品，具有傣族风味，取自西双版纳的青柠檬，个头小小的，外皮青绿，汁多味酸。和爽滑的米粉搭配在一起，清凉爽口。一碗的份量也不小，可以两人点一份尝尝味道最佳。
　　9、傣味酸肉
　　西双版纳傣族善于腌渍酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛头脚最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要为蹄筋）为原料腌制。加工时，将牛筋上的油、肉、粘膜等杂质剔去，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食程度，捞出用冷水淘洗、滤干、晾冷。拌以适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，装入瓦坛密封腌渍，使牛筋形成纯正酸味时食用。这道菜，筋白而净，清清爽爽，味微酸，香辣适口，是当地傣味餐馆一道独具风格的主菜。
　　10、米线、米干
　　在西双版纳，米线、米干常作为早餐食用。在滚烫的鸡汤中放入米线和各种配菜，烫熟后食用。听起来做法简单，味道却绝不简单。炖煮多时的鸡汤鲜美，米线软弹，配菜种类丰富，使味道更丰富。由于汤表面有一层油，所以不冒热气，但其实是很烫的，记得吹凉再品尝美味哦！
　　11、傣味烧烤
　　傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物。 在西双版纳夜晚，就是烧烤的天堂，不管是滨江夜市还是告庄西双景的星光夜市都是满大街的烧烤摊。 既然来了西双版纳，一定不要错过的就是这里精彩绝伦的夜生活，逛夜市，吃烧烤，缺一不可。
　　以上就是小编为大家带来的西双版纳旅游不可错过的11种美食推荐，现在正是西双版纳旅游的好时节，去这里旅游，除了看美丽的风景，体验丰富的名族文化之外，还要品尝这里美味的美食哦~